migas 26
Próprio conjunto do centro e sul da península que é feita com pão duro esmigado e chipping, umedecido com um pouco de água, sal, páprica, orégano e uma pitada de canela. Depois de ser em horas de sono são fritos em óleo de oliva quente ruminando sem parar com colher de pau por 5 minutos, pelo menos, óleo que nós previamente frita um pouco de alho, algumas fatias de bacon, em fatias de chouriço, marinado costelas, de acordo com o sites de s. Este pão dourado e quente é comido misturadas com uvas ou sementes de romã, fatias de tangerina em uma panela de barro ou um bom prato. Tem calorias, mas é gostoso.
"Las migas las hacían los pastores con el pan duro que les sobraba al volver del campo"
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