ALGODONCILLO no México inga jinicuil o nome nahuatl cuahuxinicuile ou xonecuille, deriva de cuauhicxi necuilli, de cuahuitl, árvore; icxitl, pé e necuilli, torto, significa, portanto, PÉ TORTO, pela torcida da baia que contém os frutos. Frutas na forma de uma vagem, da família leguminosa, de cor verde, de 30 ou mais cms. Esta vagem contém sementes verdes ovais, semelhantes aos feijões, cercadas por uma espécie de algodão aveludado muito doce que é provado como um deleite. É encontrado em regiões quentes do México; principalmente em Veracruz, Chiapas, Oaxaca, Tabasco, Morelos, Guerrero, San Luis Potosí, Michoacán e Sinaloa; onde o café é cultivado é usado como uma árvore-mãe para sombrear tais arbustos. É vendido em muitas cápsulas amarradas. A espécie mais conhecida é Inga jinicuil; outras variedades são consumidas como: Inga spuria , Inga edulis , Inga eriocarpa , Inga leptoloba , Inga lindeniana , Inga pavoniana , Inga pinetorum , Inga punctata , Inga spuria , Inga vera . No centro de Veracruz e em outros estados, as sementes verdes são assadas em salmoura para comer como lanche ou moído e com os tacos de purê ou enchiladas são recheados; Também é usado para dar consistência a abobrinhas ou ensopados esverdeados. As sementes são assadas para servir como um deleite com pimenta moída e sal; às vezes são usados secos e torrados para fazer toupeira na região habitada pelos Totonacs da costa de Veracruz. Outras vezes as verduras são usadas como vegetais em caldos de carne bovina.