Diminutivo do início. Variedade de uva vermelha espanhola que amadurece diante das outras, que cria bons vinhos com corpo e com muitas denominações de origem, também chamada tempranilla, tinta del país e cencibel. Apelido de José Pelagio Hinojosa Cobacho, bandido de Córdoba do século XIX na Serra Morena. José María el Tempranillo, condenado à morte e perdoado, morreu lutando contra os bandidos.