Produto proteico TEMPEH derivado da soja, muito consumido na ilha de Java e também no resto da Indonésia, que é apresentado na forma de bolo. Ao contrário da TOFU, que é como um quesillo com pequenos buracos como no queijo suíço, tempeh contém 5% mais proteína (19% ), mas, além disso, contém fibra, que não tem tofu.