tapesco é escrito incorretamente e ele deve ser escrito como "Tapezco", sendo o seu significado: Na Nicarágua chama-se tapesco de um reticulado de cinza das plantas milho que pairam sobre o fogão ou cozinhas rudimentares ( 41 camponês; para fumar carnes, coalhada e outros alimentos para evitar sua decomposição precoce, também dar bom sabor a eles. ( Charles Ewin Echegoyen Cruz )
Usado também no Nicarágua