abaulado é escrito incorretamente e deve ser escrito como "quebrado", sendo seu significado: singular feminino do particípio do verbo quebrar que quebra, dividir em pedaços, divisão, divisão, fragmento, fratura, pingo, pingo; no sentido figurativo também falhar, arruinando (quebrou a banca), afundar-se, anular (quebrar a vontade), interromper a continuidade de algo intangível como confiança em algo. Gorge é também um vale estreito, garganta ou desfiladeiro entre montanhas, causada por uma ruptura tectônica, pela erosão de um rio ao longo de milhões de anos, como o cânone do Douro no arribes, quebrada de Humahuaca na Argentina ou o nerviosimo ou o degelo Rada de Llanganuco, no Peru.
"La masa quebrada en la repostería como la levadura tiende a fragmentarse en trozos a modo de lascas"