Significa que distribui ou distribui proporcionalmente as coisas ou um alimento. Inflexão de porção, ou seja, em porções. Também pode significar torcer massas picadas e secas.
Se não for um erro, será uma inflexão do verbo culinário porcionar. Ver verbos/porção.
PORTIONA apresenta forma verbal do indicativo do verbo portionar, distribuir em porções.