piedrazo 17
Piedrazo: Antojito preparado com pão de farinha. A farinha é chamada de morena, contém 85% do grão de trigo, ao qual o farelo é removido e o germe é preservado. O pão é cozido, imerso em uma preparação de pimenta Pasilla com batatas, ervas, cebola e alho macerado em vinagre de abacaxi. Uma vez embebido é recheado com pimenta Pasilla, batata, cebola e queijo fresco.