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Significado do pelluela




Felipe Lorenzo del Río

pelluela
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Diminutivo para o desdém de pella , de pilula em latim , diminutivo de pila , bola , bola . Em La Mancha, Extremadura e outras cozinhas, bola de massa frita semelhante a um croquete, feita com farinha de rosca, ovo batido, alho picado e salsa, que é acompanhada pelo ensopado madrileno ou estremenho ou o ensopado quaresmal ou outros pratos. Pelluelas doces sem alho e salsa, claro, também são feitas na Extremadura, Valência e Andaluzia com claras ressonâncias sefarditas.

  



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