É a arte ou a capacidade de misturar bebidas ou fazer coquetéis, mas indo um passo além do tradicional bar de coquetéis principalmente porque os mixologistas reinterpretam misturas clássicas ou criam novas misturas.
É a arte ou a ciência de misturar bebidas adequadamente. Cocktail. Trata-se de obter sabores, cores, aromas e texturas que além de atrair visualmente também são agradáveis nos outros sentidos.
MIXOLOGIA do mixo grego, muco e ologia, tratado, estudo, ciência; então a mixologia é o estudo das secreções.