É o nome de um molho de uso muito popular, é o produto de bater ovos, óleo e vinagre ou limão. Também é frequentemente chamada de maionese na Espanha. Significa que é da Ilha de Mahon ou Maia, que atualmente é chamada de Ilha de Menorca. Ela é de Mahon, originalmente de Mahon.
Maionese, também conhecido como molho de maionese é um molho feito com azeite, ovo, vinagre, sal e limão; acompanhamento de pratos quentes ou frios, saladas, legumes, etc.