Na minha terra perfeitamente alistana chamado jijos, masculino, hash que falar Fernan, ou seja, a carne de porco com uma tesoura que é tosquia de ovelhas e temperado com sal, pimenta, esmagados alho e orégano um pouco para o vinculador que curar para fumar nas cozinhas alistanas. Antes o vinculador a frigideira de jijos são testados para ver se eles estão bem temperados.
Jijas, é o mesmo que berijas, tomates, ovos, Barraquero, berriondera, pujanza, força, ardentia, brio, valor.
Jijas: Leon, vinculador de carne de porco picada.
JIJAS: Salamanca, brio, pujanza, valor.