É o nome que recebe o comércio de uma mataife. Sacrifício de animais. Artesanato ou arte de esfolar animais. Também pode ser chamado assim, o conjunto de resíduos que permanece após o abate de animais.
Escritório de matar e esfolar as reses.
Escritório de matar e esfolar as reses. Definição da Academia Real da Língua Espanhola