Fraisier: Formado por dois bolo quadrado de placas de Genovese, umedecido com a calda de Kirsch e colocadas uma acima da outra, separadas por um creme de manteiga.
Também chamado de bloco de broca, é uma sobremesa típica francesa. Um bolo de esponja Genovese coberto com camadas de morangos e creme é musselina sobre uma fina camada de amêndoas.