O figadete ou melhor ainda o figadete de Jerez, é um prato mexicano que fritou a cebola, chile, orégano, queijo, sal e azeite. É típico de Zacatecas e é consumido durante as festas religiosas.
Figadete: Aperitivo preparada com pedaços de carne de porco misturado com cebola, vinagre, óleo, sal, orégano, picles de pimenta e queijo.