É uma versão epentetic de "descangallar" ("descoyuntar, spoil"), certamente influenciada por galego ou português escangalhar. Veja descansado.
Em algumas regiões da Espanha, significa interromper, destruir, estragar, danificar, decompor, desarmar. Quebrar, fracionar .
ESCANGALLAR de Galician e Português descangalhar . em Zamora, Espanha: desfazer, uncoyuntar, desmadejar, destruir, quebrar ou estragar, em geral um móvel ou um artefato, descansar. Em Asturian a ortografia é DESCANGAYAR