É uma inflexão de enchilar. Significa preparar Chiles, adicionando pimenta, picante. Também quero dizer bravo, zangado, furioso, javali, berreondo, com tesão, porra. Também significa vermelho, colorado, bermejo, cor de pimentão.
Doces: O termo usado para aqueles alimentos que banhar-se, espalhar, cozidas ou embebido em chile, chile ou pó de molhos picantes.