retinol 31
Sust. Masc. Vitamina A, também conhecida como axeroftol (álcool contra o ressecamento), fator de anti-infecciosos e antixeroftalmico (contra o ressecamento dos olhos). Hidrocarbonetos oleosos (oleosa), insolúvel em água e solúvel em óleos e gorduras (lipossolúveis), fórmula C20H30O. Seus antecessores ou provitaminas A são carotenoides: pigmentos laranja amarelados, coexistindo na maioria dos vegetais com clorofila. Os carotenoides do nome vem de espécie taxonômica de cenoura: «Daucus carotta». Os ácidos graxos esterificados, vitamina A existe no leite, manteiga e vários corpos - principalmente no fígado de animais cujos alimentos são ricos em carotenos. Da mesma forma obtidos de fígado de bacalhau e linguado (da família da sola). Retinol vem de «retina Latina»: redecita (membrana ocular com abundantes fibras nervosas que irradiam do nervo óptico) e o sufixo "ol": em química orgânica de compostos contendo o radical hidroxilo: OH, espíritos.
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