cubia 5
É o nome de uma planta semi-repadora com caule suculento vermelho e flores vermelho-púrpura; Tem um clima frio na área andina, cultivada há mais de 8000 anos por nossos ancestrais. Com os ibias, chuguas e rubas, eles são a base do famoso puchero e do cocido boyacense. Também é chamado de cubium. É pequeno e de cor avermelhada.