De sostre não aparece muito, no entanto, sastre tem significado nos dicionários. Embora minhas palavras não vêm de uma profunda investigação, posso dizer-te que sobrenomes geralmente veio de uma família legal ou o lugar em que a família vivia. Ao longo do tempo um alterações de sobrenome, adicionar letras ou alteração de qualquer deles. Assumindo que este é o caso, sastre vem do latim e significa "tesoura". Também deve ser adicionado, que alguns sites onde acredita-se que você originou-se da família são: Gales do Reino Unido, França, Inglaterra e Itália.