Pode ser um erro de cangalla, ou talvez por uma inflexão pronominal de carga, talvez um erro de um feminino de algo relativo a Gargallo (Teruel, Espanha), embora para isso já exista gargallino.
CARGALLA é uma loja em Madrid, Espanha, especializada em presuntos ibéricos, charcuterie, wine bar e produtos gourmet. Parece ser uma contração de nomes próprios como CARlos GALLArdo ou CARmona e GALLArdo.