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O Cahuara ou caguara é um peixe necrófago de rio da bacia amazônica, que é também conhecido como Rio ou peixe-gato do porquinho. Seu nome científico é Pterodoras granulosus e pertence à família Doradidae. O timbuche de cahuara é um muito apreciada no prato de Iquitos (Peru), durante a semana Santa,