A bondiola (também chamado de bondiolita) é o nome de um produto de charcutaria na Argentina, feito de carne de porco gordo. É um compactado através de uma membrana e vários segmentos. Em italiano é chamado capocollo. COPPA, capicolla italiano.
Corte de carne de porco, tomado do pescoço, que prepara amarrado com marinadas. Levou seu nome a partir do bondiuela Lombard, que também é uma salsicha.
BONDIOLA: Na Argentina, a carne de pescoço de porco.