Bicarbonato de sódio: bicarbonato de sódio [química]. Bicarbonato de sódio é um composto sólido cristalino branco, solúvel em água, com um ligeiro sabor alcalino que se assemelha de carbonato de sódio fórmula Nahco3 = hidrogenocarbonato de sódio - massa molar: 84. 007 g/mol - fórmula: NaHCO3 e tem uma densidade de 2. 2 g/cm ³, comumente chamado na América do Sul "vaca soda", em alusão ao título de seu fabricante, rotulada em uma caixa destinada a uso doméstico.