Atolxuco ou Xocó Atol é o mesmo atol ou atole agrio. Típica da região Mazateca. Eles também são chamados Chocuatloli, Yatza ou Yatxa. É um terreno fermentado milho e adicione o feijão marinado. É muito semelhante ao chicha.
ATOLXUCO: No México, azeda mingau.