Plural de anchoaLa família Engraulidae inclui vários gêneros de peixes clupeiformes, comumente conhecidos como anchovas, anchovas, anchovas ou anchova, distribuídas nas águas dos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, assim como no mar Mediterrâneo e em grandes lagos de água doce e salgada, em águas temperadas e quentes. A primeira vez que preparou este tipo de salacion de comida de peixe, foi feito na Fenícia, sendo então legado gregos que se expandiu esta comida por todos os peixes de Europa.Los da família Engraulidae são pequenas, geralmente em torno de 15 centímetros de muito tempo; sua cor varia de azul escuro para cinza claro, mas eles geralmente apresentam uma banda chapeada no flanco. Eles têm uma aparência fusiforme, coberta de grandes escamas cicloides que saem facilmente. A cabeça é grande, seus olhos cobertos por uma fina película, apontou o focinho e boca larga. Eles formam densas escolas que sobem à superfície durante a noite das profundezas intermediária, que se alimentam de plâncton; maior complementar sua dieta com outras espécies de peixes.