De aborrajar. Revesti um lanche para depois fritar. É Aborrajar. Secar antes de tempo o grão e não chegar a granar completamente. O Valluno Aborrajado é uma preparação típica com mais de cem anos de idade, do departamento de Valle del Cauca, feita a partir da banana madura, recheada com queijo e bocadillo ( doce goiaba muito típica em Mérida, Venezuela e Vélez, Colômbia ) com uma camada exterior crocante ( o que dá uma mistura de texturas ) pode ser uma prova muito boa, você passa a boca, ou uma sobremesa.