No processo de degustação de vinhos, o sabor posterior é uma das partes do processo que ocorre uma vez que o vinho é ingerido. É o conjunto de aromas e sensações que o vinho deixa uma vez bêbado tanto na garganta, boca e nariz. Todos os vinhos, sem exceção, têm sabor posterior, que podem ser longos, médios ou curtos dependendo do que durar a sensação no paladar. Também é chamado de pós-sabor ou buquê interno.