É uma das maneiras de chamar a cebola grande ou cebola de ovo. Também é chamada de cebolinha, cebolinha, charlotte, cebolinha ou scaloña. É amplamente utilizado para ensopados e fazer saladas. Seu nome científico é Allium ascalonicum.
ECHALOTE Allium ascalonicum , no Chile cebolinha, vegetais da família aliace, originária da Ásia Central. É uma cebola pequena de cerca de 2 a 3 cm de diâmetro, com sabor muito agradável, que é cozido inteiro.